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紅芯大根サラダ

煮ても生でも美味しい
紅芯大根は中まで綺麗なピンク色です。

紅芯大根のサラダ
手始めに
千切りにしてみました。

辛みが少なくシャキシャキした食感の大根なので

水にほとんどさらすことなく


大根サラダとしていただけます。
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theme : 今日の晩ご飯
genre : グルメ

あやめ雪とラディシュの浅漬け盛り合わせ

あやめ雪とラディシュの浅漬け

あやめ雪とラディシュを

軽く塩もみし浅漬けにしてみました。

やっぱり素材の味は一番わかります。

私し流の小カブの切り方 のご紹介です。

色のコントラストを最大限に生かすため
茎の方を少し根に残し
縦にスライスします。
緑と紫と白のコントラストが綺麗に見えると思いませんか?

「他にもっと良い方法があるよ」という方は

教えていただければ嬉しいです。

小カブの切り方



theme : 今日の晩ご飯
genre : グルメ

あやめ雪とサラダ牛蒡のマヨ和え

あやめ雪とゴボウ
あやめ雪の漬物にも飽きてきたので、作ってみました。

あやめ雪をスライスして軽く塩もみしておきます。
サラダゴボウは、皮を綺麗に包丁でむいておき

両者をマヨネーズで和えただけのシンプルな料理です。

サラダ牛蒡は生とは思えないほどアクがなく

きんぴらとは、また違った味が楽しめました。



theme : 今日の晩ご飯
genre : グルメ

オクラもずく

おくらもずく

朝どりの島オクラ(丸おくら)を輪切りにきざみ

すった生姜、

塩昆布を刻んだもの と

市販のもずく酢を合わせました。

美味しくて 体にも良い ”オクラもずく”の出来上がりです。


オクラは鮮度が命です。

採りたてのものは、生でも柔らかく甘みがあります。

時間がたつにつれ、先の方から硬くなり、味も味気ないモノに

変化していきます。

写真は、緑と赤の島オクラを使っています。


サラダエンサイのゴマサラダ

サラダエンサイのゴマサラダ

細葉エンサイの若採りゴマサラダ

サラダエンサイを5cmくらいにカットし

・ごま油
・塩胡椒
・だし汁
で和えて
最後に白ゴマをふるというシンプルな料理

エンサイのシャキシャキした食感と
ごま油合います。

お酒のつまみにもぴったりの一品です。
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